烤箱做蛋糕的方法和步骤
一、烤箱做蜂蜜蛋糕
原料：
低筋面粉80克、鸡蛋100克、蜂蜜40克、白砂糖40克、色拉油30毫升。
做法：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。然后往碗中打入鸡蛋，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
2、打发好的蛋糊里，分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。
3、倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，做成蛋糕糊。
4、将蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度即可，放入190℃预热的烤箱里，烤焙10分钟左右，待表面烤成金黄色即可出炉。
二、烤箱版芝士蛋糕
原料：
奶油乳酪250克、白糖60-80克、鸡蛋四个、柠檬汁1/4勺。
做法：
1、奶油乳酪回温软化，搅拌至柔软状态，将白糖分次倒入奶油乳酪中搅拌均匀。
2、蛋清和蛋黄分开，蛋黄打散后分次倒入奶油乳酪中，充分搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。
3、蛋白打至挺立状态，慢慢加入到奶酪糊中混合均匀，尽量不要破坏气泡。
4、烤箱预热160℃，同时将奶酪糊倒进铺有烤盘纸的模具中，放入烤箱160℃上下火烤25-30分钟即可。
三、烤箱做蛋糕胚
原料：
鸡蛋4个、奶粉25克、白糖60克、面粉90克、水60毫升、食用油25毫升。
做法：
1、鸡蛋清、蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，用电动打蛋器打到雪花状。
2、蛋黄打散，加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀，再将搬运的蛋糕糊倒入移动蛋糕模具内。
4、放入烤箱，第一步温度140℃，上下火烤25分钟；第二部温度170℃，上下火烤25分钟。
四、烤箱做奶油小蛋糕
原料：
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。
做法：
1、蛋黄和蛋清分离，蛋清里加适量盐和白糖，用打蛋器打发，蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
2、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
3、准备好装蛋糕的东西，往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
4、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
5、烤箱预热后，把蛋糕放进烤箱，180℃烤约30分钟就行。
