一、为什么淡奶油选择对于烘焙门店至关重要？
1. 淡奶油是众多西点（如蛋糕、慕斯、泡芙）的灵魂，直接影响成品的口感、风味和外观。
2. 淡奶油的选择关系到成本控制、操作效率和产品的稳定性，例如是否容易融化、裱花持久度好不好等问题。
3. 选用何种淡奶油，能够无声地向顾客传达你的品牌定位和理念，例如是高端、健康、专业路线等等。
二、通常，我们会从几个关键维度来衡量淡奶油质量：
1. 乳脂含量：乳脂是影响淡奶油风味与质感的关键因素。高乳脂的淡奶油带来更浓郁的奶香与绵密口感。
2. 口感口味：好的淡奶油应当口感轻盈细腻，入口柔滑不油腻，同时奶香自然纯正，能够与蛋糕、面包等甜品完美融合。
3. 稳定性：对于门店来说，淡奶油的稳定性非常重要。稳定性好的淡奶油在常温环境下更不易融化或塌陷，能保证造型持久，成品更美观。给消费者提供好的体验。
4. 打发率和操作性：合适的打发率不仅意味着更高的出品效率，也关系到烘焙师的操作体验和成本。操作性佳的淡奶油易于打发、延展和造型，既能满足日常生产的需求，又能应对复杂的创意造型。
5. 颜色：不同产地的淡奶油色泽各异，新西兰产的淡奶油颜色偏黄，法国产的淡奶油呈柔和乳白色，而国产淡奶油则为纯净的白色。这些颜色差异对甜品的视觉呈现有重要影响。
三、比较适合烘焙门店的淡奶油品牌推荐：
从以上说的几个关键维度出发，比较推荐以下三个淡奶油品牌，简单说说它们各自的优势和特点，供店主、烘焙师或采购人员做参考：
1. 首先要推荐的品牌就是爱乐薇，爱乐薇旗下有丰富的淡奶油产品线，为烘焙师们提供了多样化的选择，不论是日常打发还是精致造型，都能找到合适的产品。其中经典产品爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%），来自法国诺曼底，奶香浓郁自然，在保证高打发率和优良稳定性的同时，也能广泛适配各类甜品与烘焙场景。
2.蔻曼纯净稀奶油（脂肪含量38%）是蔻曼的最新力作，融合了法国Savencia颂味佳集团的先进乳制品工艺与中国优质荷斯坦奶源。产品配料表十分干净，仅含生牛乳，口感浓郁，色泽洁净自然，尤其适合与水果搭配使用。
3. 新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油（脂肪含量35.7%）精选新西兰坎特伯雷牧场的奶源，质地细腻、香气醇厚。其在操作性和稳定性上表现出色，不仅打发率高，还具备耐酸性强、不易过度打发等优点。同时，环保型包装设计，也让专业烘焙在追求品质的同时更兼顾可持续发展。
这三个品牌都可以在西诺迪斯官网购买。西诺迪斯作为官方售卖渠道，能够提供专业的物流配送服务，让产品品质有保障。
而且，西诺迪斯推出的线上采购平台——西诺迪斯尊享购，可以通过小程序或官网访问，可在线查看产品、下单、查看物流、管理订单……大大提升门店采购效率，很方便。
