泡打粉主要用于烘焙食品中使面团或面糊膨胀和松软，是一种在食品加工中广泛使用的添加剂，主要用于改善食品的质地和口感。复配膨松剂在符合国家食品标准的情况下，对人体一般没有直接危害。没有泡打粉可以用‌小苏打、‌塔塔粉、打发蛋白等代替，根据实际需求进行选择，下面一起来看看泡打粉的相关内容...

泡打粉是一种复配膨松剂，也被称为发泡粉和发酵粉。它由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成。适量食用泡打粉具有补充营养、促进消化等功效和作用，但是要避免长期大量食用，下面一起来详细看看泡打粉的功效和作用及禁忌吧。

食用碱，又称苏打粉、纯碱等，是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度，还具有抗氧化、防止酸败、促进发酵等功效与作用。食用碱如果少量食用，对人体一般没有害，但若大量食用，则有可能会对人体有害，比如体内酸碱失衡、胃肠道不适、皮肤老化、营养不良、牙龈出血等。下面一起来详细看下食...

泡打粉是烘焙和面食制作中常用的膨松剂，正确使用方法和用量对成品的口感和质量至关重要。无铝泡打粉，一般称为双效泡打粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作，也可以用于炸油条。下面为大家介绍泡打粉使用方法和用量，一起来看看发酵粉怎么用吧。

酸奶发酵剂主要是乳酸菌，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等，它们的主要作用是在牛奶中将乳糖转化为乳酸，从而制作出酸奶。那么酸奶发酵剂可以用来做馒头面包吗？酸奶发酵剂可以用来发酵面粉，但效果不如酵母。下面一起来详细看下酸奶发酵剂的作用有哪些吧。