沙拉酱和蛋黄酱的区别
1、成分
沙拉酱的成分多样化，以蛋黄酱为基础，添加了糖、牛奶、淀粉、水果或蔬菜汁等，质地因所填添加的成分而变化，风味也多变。蛋黄酱的主要成分包括鸡蛋黄、食用油、醋、柠檬汁等，其基础是打发的蛋黄，质地相对较厚重。
2、口感
沙拉酱的口感多样化，根据种类的不同，可以是浓厚的、中等的或是轻薄的，例如，油醋汁通常较为轻薄，适合直接淋在蔬菜沙拉上；凯撒酱则更为浓厚。蛋黄酱的口感醇厚，油脂感强，带有浓郁的蛋香，适合用于需要丰富口感的食品，如三明治、汉堡等。
3、用途
沙拉酱专为调味沙拉而设计，也可用于腌制蔬菜和其他食材，为食物增添风味，随着健康饮食的兴起，低脂肪、低热量的沙拉酱越来越受欢迎。蛋黄酱主要用于冷餐和热餐的调味，如三明治、鸡蛋沙拉等，也可以用于制作某些酱料和腌泡料等。
4、营养
沙拉酱的营养成分取决于其种类和配方，一些低脂沙拉酱可能含有较少的脂肪和热量。蛋黄酱含有丰富的脂肪和蛋白质，同时也含有一定量的维生素和矿物质。
沙拉酱和沙拉汁哪个好吃
1、沙拉酱
沙拉酱是由食用油、蛋黄、醋和调味料等调制而成，质地浓稠厚重，口感更加饱满，像奶油一样。沙拉酱的风味多种多样，适合涂抹、点蘸或拌食各种菜肴，如汉堡、三明治、寿司等，特别是肉类沙拉，沙拉酱浓郁的口感能增添层次感。
2、沙拉汁
沙拉汁主要由油、酸（如醋）、香辛料等调配而成，质地较为细腻且流动性强，更像水一样清爽。沙拉汁的味道通常酸甜适中，口感清爽，多用于蘸食、淋盘或作为凉菜调味，其清爽的口感使其成为水果沙拉和轻食沙拉的理想选择。
