咸鸭蛋是我国传统的腌制样子食品，常见的做法是将新鲜鸭蛋放进盐水里浸泡，那么咸鸭蛋吃之前要煮吗？一般商场买的真空包装咸鸭蛋是熟的，可以直接吃，而自己做的咸鸭蛋都是生的，需要煮熟后才能食用，生的咸鸭蛋一般需要煮10-20分钟左右，视煮的方法调整时间长短，来和小编了解一下吧。

皮蛋特殊的制作方法，让它的外壳上有一层厚厚的泥，虽然可以很好的保护皮蛋，但在剥壳的时候会比较麻烦，这时候可以选择温水浸泡法、捏壳法、滚泥法、划缝法等方法来连壳带泥剥掉，方便进行烹饪，那么剥开的皮蛋能生吃吗？皮蛋可以直接剥皮吃，但加一点醋和其他调味料味道会更好，下面一起和小编看看吧...

咸鸭蛋是餐桌上的常见美食，在我国南北方都有腌制咸鸭蛋的传统，那么中国哪里的咸鸭蛋最出名呢？我国各地均有咸鸭蛋生产，而以南方江浙地区所产的咸鸭蛋口感最好，更受市场的欢迎，其中高邮咸鸭蛋、宜城红心咸鸭蛋、集安鸭绿江咸鸭蛋、白洋淀咸鸭蛋在国内有着很高的名气，甚至畅销海外，受到一致好评，...

用鸭蛋腌制咸鸭蛋，一年四季都可以进行，但是在每年农历四五月份，也就是清明到端午之间，腌制的咸鸭蛋味道是最好的，因为这时候不仅鸭蛋的品质好，也更容易出沙流油，那么腌咸鸭蛋用什么蛋呢？青皮鸭蛋要比白皮鸭蛋更好，蛋壳更厚、脂肪含量更高，总体上腌出来的咸鸭蛋品质更好，来和小编看一看吧。

皮蛋是中国人餐桌上的一道“黑暗料理”，在外国被称为“恶魔之蛋”，它的颜色和气味虽然奇怪，但味道是很不错的，有的还会有好看松花纹，这种腌制过程中出现的纹理是正常情况，和没有松花的皮蛋没有区别，可以正常食用，要想挑到好的皮蛋，要看外观、试手感、听声音、尝味道，综合考察，一起和小编看看...