据中国疾病预防控制中心统计，2010-2020年我国共发生10036起蘑菇中毒事件，超过3.8万人中毒，788人救治无效死亡。蘑菇中毒已经成为我国最严重食品安全问题之一。
我国已知的毒蘑菇有400多种，其中不少与可食用蘑菇外形相似，仅依靠形态、气味、颜色等外貌特征，即使是经验丰富的研究者也很难完全辨认，精准鉴别蘑菇种类往往需要借助专业的实验室检测分析仪器。针对有毒蘑菇检测，目前已经有了较多方法，如高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法等方法都可以同时检测出蘑菇中的多种毒素。
蘑菇中毒重点实验室配备了超高效液相色谱—高分辨飞行时间质谱联用仪、超高效液相色谱—三重四级杆质谱联用仪等设备，建立了蘑菇毒素靶向筛查数据库，满足湖北省食品安全风险监测重点实验室的标准，为蘑菇毒素研究提供了良好的实验环境。在此基础上，实验室将努力建设成为全国的蘑菇中毒防治技术应用和推广基地，为蘑菇中毒事件的预防、处置提供重要的技术支持。
