刘卫平，1978年10月出生于湖南平江，卫龙食品创始人，现任漯河市卫龙商贸有限公司董事长，河南省工商联副主席、漯河市工商联副主席。曾担任河南省第十三届人大代表、漯河市第七届政协委员。刘卫平于1999年创办卫龙食品，凭借着勤劳、聪明和敏锐的商业眼光，成功地打造出了卫龙辣条这个知名品牌，并将公司从一家小作坊发展成为了年销售额超过百亿元的大型企业。
刘卫平于1999年创办卫龙食品，致力于打造辣条品牌。在他的领导下，卫龙逐步从一个小作坊发展成为中国最大的辣条品牌之一，并于2021年11月15日在香港联交所上市。
刘卫平在企业经营方面有着独到的眼光和策略。他主张产品多样化和品牌国际化，将卫龙品牌逐步推向全球市场。此外，他还提出了“四大发展战略”：品牌战略、渠道战略、产品创新战略和人才战略。
在他的领导下，卫龙食品在中国食品行业中占有重要地位，是辣条行业的领导者。此外，刘卫平还积极投身于公益事业，曾经向教育和扶贫领域捐赠过大量资金，并创立了教育基金会，旨在支持贫困地区的学生接受教育。
2022年，刘卫平以789亿元人民币财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第280位。 2022年，刘卫平以220亿元人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第251位。 2023年3月23日，刘卫平以170亿元人民币财富位列《2023胡润全球富豪榜》第1346位。
1999年，卫龙董事长刘卫平怀揣一个梦想，凭着一股闯劲，只身来到了人生地不熟的河南漯河，白手起家，创建了如今享誉海内外的卫龙美味。
二十多年来，卫龙美味将小产品做成大文章，从一根辣条开始，逐步成长为集研发、生产、加工和销售为一体的现代化辣味休闲食品企业。总公司位于河南省漯河市，2022年成立上海副中心，目前已在全国各地建有多个工业园区和分公司。
因一碗牛筋面诞生的“卫龙辣条”
某一天，刘卫平在漯河的一处河堤上遇到一位卖牛筋面的老太太，这碗牛筋面口感软糯劲道、弹牙耐嚼，与湖南老家特有的辣味酱料可谓天作之合，刘卫平当即被牛筋面打动，更是有了批量生产这种美味面食的想法。
经过一番询问，刘卫平终于找到了牛筋面的生产地。那是一个只有一台简易膨化机的小作坊，1个星期才能卖完1包面粉做出来的产品。所以当刘卫平说一次性要6包面粉的产品时，店主很是惊讶怎么有人会要那么多。
经过多次调整改进牛筋面胚体的生产模具和设备，并在白色的胚体基础上加入焦糖和辣椒面后，刘卫平与共创人研发出了颜色看起来有点像鳝鱼的产品，于是就起名叫“鳝鱼条”，第一根辣条由此诞生。后来因为名字写起来比较麻烦，便改成了“鱼条”。
这种独特的面制品口味香辣中带有鲜甜，口感备受消费者喜爱。随着产品逐步受到市场的广泛认可，牛筋面生产设备几经升级产量猛增，从一台机器逐步增加到几十台。因其具有的独特辣味，越来越多的消费者称之为“辣条”，行业内也逐渐称此类产品为“辣条”，以至于生产辣条的机器至今仍被业内称为“鱼条机”。2001年，卫龙美味正式成立。2004年，“卫龙”商标注册成功。
如今，卫龙美味已发展成为国内较大的集研发、生产和销售为一体的现代化辣味休闲食品企业。目前，卫龙美味旗下产品线涵盖调味面制品、菜制品及其他品类，所涉及的重点产品分别为大、小面筋，亲嘴烧，麻辣麻辣，魔芋爽，风吃海带，小魔女和脆火火。
但卫龙美味的目标不止于此，卫龙美味正在大步流星修炼内功，在流程在线、业务在线、智能制造等方面加大投入，通过“数智化”不断提升组织效率。作为行业龙头，卫龙美味现有2所研发中心，畅销全球40个国家和地区。
让世界人人爱上中国味，这是卫龙美味的企业使命，也是全体卫龙人努力奋斗的方向。2022年12月15日，卫龙美味在香港联交所正式上市，自此开启全球化发展新篇章。
未来，卫龙美味将依托企业使命的强大驱动力，为实现“传统美食娱乐化、休闲化、便捷化、亲民化、数据化、自动化，乐活123年的生态平台”的美好愿景不懈努力，以传统美味为载体，将中国博大精深的美食文化向世界传播。不断精进，不断努力，让世界人人爱上中国味。
