按照用途可分
商用消毒柜：一般指的就是饭店酒店用的消毒柜，比如：餐具、毛巾、筷子、茶具消毒柜等；
家用消毒柜：一般是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，多为嵌入式消毒柜；
按照消毒方式分
高压蒸汽食具消毒柜：通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜；
电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜；
组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
按照消毒效果分
一星级消毒柜：对大肠杆菌金黄葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%，工作要求臭氧浓度不低于每平方米20毫克，持续20分钟。
二星级消毒柜：a)对大肠杆菌金黄葡萄球菌灭杀对数值应≥3(≥99.9%)；b)对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105、灭活对数值≥4.00，工作要求温度达120度，持续15分钟，或臭氧浓度不低于每立方米40毫克，持续60分钟。
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