冷鲜肉是如今市场上常见的一种鲜肉，和平时直接购买的无包装的新鲜肉不太一样。冷鲜肉经过快速冷却和排酸工艺，并在低温环境中运输和保存，能有效抑制细菌繁殖，保质期更长，且口感更好，营养成分也得到了更好的保留‌。下面为大家介绍冷鲜肉的生产工艺流程，一起来看看相关内容吧。

很多人不爱吃羊肉，是因为羊肉有一股膻味，有些羊肉卷也有羊膻味。羊肉的膻味是其特有的风味特征，不过有些朋友不喜欢这种味道，其实去除羊肉的膻味很简单，羊肉卷去除膻味最好办法包括浸泡、焯水、腌制、烹饪时加入香料、和白萝卜同煮等，下面一起来详细看下羊肉卷如何去腥吧。

牛肉丸一般分为牛肉丸、撒尿牛丸、牛筋丸等几个常见种类，那么撒尿牛丸和牛肉丸一样吗？撒尿牛丸和潮汕牛肉丸的差别还是比较大的，主要体现在原料、制作方法、吃法、口感等方面。下面一起来详细了解一下撒尿牛丸和潮汕牛肉丸有什么区别吧。

制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。想要肉丸子做的又滑又嫩，关键在于肉的选择，以及调料盒淀粉的添加，还可以通过适当的搅拌和摔打，可以使肉丸更加紧实和有弹性。‌下面一起来详细了解一下肉丸子的做法，学习一下又嫩又滑的肉丸是怎么做的。

肉丸子的做法多样，可以搭配很多食材制成风味各异的肉丸。除了纯猪肉丸外，常见的猪肉丸子做法还包括红烧狮子头、小米肉丸子、炸猪肉丸子、鱼香豆腐肉丸、芹菜肉丸等，可以根据个人口味和喜好选择不同的猪肉丸子做法。接下来为大家介绍猪肉丸子的配料及制作方法，一起来学习一下吧。