温州菜，又叫瓯菜，作为浙江菜系的重要流派之一，具有鲜明的温州地方特色，以海鲜为主，轻油轻芡，重刀工；注重原汁原味，讲究鲜嫩清淡，同时兼具山珍与河鲜的融合。瓯菜代表菜如‌三丝敲鱼、‌葱油黄鱼、‌芙蓉蚘蠓、‌石斛烧老鸭等，既包含历史悠久的传统名肴，也融合了药膳与家常风味，共同构成“山海风味”的文化符号。下面一起来详细看下温州菜的特点，以及温州菜十大代表菜有哪些吧。