作为鸭子的内脏，鸭肫是一种很受欢迎的食材，但需要处理干净才能够进行烹饪，先要剖开清理‌，再刮皮撕筋，尤其要将黄皮去干净，然后盐搓面洗，接着用‌柠檬腌制或焯水，最后冲洗干净即可，小编提醒，在处理过程中，要注意刀具的使用安全，以及确保鸭肫的清洁和卫生。

日常生活中所说的鸭肫和鸭胗，指的都是鸭子的胃，只不过是不同的说法，是一种营养又美味的食材，那么鸭肫有什么好处？吃鸭肫补充营养、促进消化、增强免疫力等，但小编提醒，它的胆固醇和脂肪较高，有感染寄生虫的危险，而且还有可能引起过敏反应，因此食用要谨慎‌。

鸭胗零食是以鸭子里的内脏鸭胗为原材料制作出来的一种美食，深受男女老少的欢迎，那么即食鸭胗是鸭胗什么味道？小编了解到，即食鸭肫吃起来通常具有肉质紧实、口感鲜美、麻辣或香辣适中的特点，是一种口感丰富、美味可口的零食选择，很适合作为胃小零食‌。

河南省食品工业协会批准发布了《畜禽副产品预制菜》、《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》、《特殊禽类预制菜生产管理规范》、《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》四项团体标准，并规定四项标准自2022年12月18日起实施。

由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中心成功举行，会上公布了2024年度餐饮供应链百强企业，安井食品、千禾味业、三全食品、太太乐、温氏股份等100家综合实力强劲的企业上榜。下面一起来看2024全国餐饮供应链企业百强榜单详情。