2012年，雍和会在福州核心商业区、历史文化名街——三坊七巷正式成立。

雍和会在立足于中国传统海鲜火锅文化的基础上，勇于突破、大胆创新，诚意打造福建地道的海鲜姿造养生火锅， 诚意打造福建真正“服务好、环境好、菜品好”的三好餐厅。

雍和会的海鲜火锅宴请方式打破传统的以中餐为主的宴请模式，旨在让更多食客品尝到海鲜姿造的美味，传播原汁原味的海鲜美食文化。

雍和会海鲜姿造立足在福建打造地道的海鲜姿造，拓展福建地区的海鲜姿造餐饮市场。2015年在厦门、上海、杭州增开三家店，每家店的规模都在500人以上。