盏记于1995年12月设立首间燕窝专门店， 开创香港以明码实价、专门店形式进行蔘茸海味零售的先河， 革新行业的传统经营模式。盏记致力为顾客提供天然、无污染的燕窝; 在印尼爪哇和苏门答腊一带拥有超过十多间规模完的燕屋及加工厂， 由采集、筛选、清洗、检定、储存到出口，严密监控整个过程，保障产品卫生、安全。

盏记的“盏”字，清晰地表明品牌的核心业务就是提供高品质、高纯度的燕窝盏; 其广告口号“我信盏记”和“盏记燕窝，就系燕窝”，凸显了真诚信实和优良品质的品牌形象。盏记的销售网路广阔，遍布香港(33间)、中国和澳门; 并于香港总部自置面积近30000平方迟的中央仓库及物流中心，配备近5000平方迟的高低温冷藏库以及专业的运送车队。

盏记由单一燕窝开始，逐步发展成为优良食材门店，积极搜罗各地美食，为消费者提供健康、多元化、优质的选择。此外，品质也是盏记的经营哲学中重要的一环，因此盏记会由收货到出货间严密监控整个过程，以彰显其让消费者“食得放心”的理念。