以大豆为主要材料制作而成的素鸡，富含优质蛋白，且蛋白质含量远高于碳水化合物，所以素鸡是一种高蛋白食物，那么素鸡的热量是多少？据小编了解，素鸡的热量大概在200kcal/100g左右，和豆腐相比要高得多，减肥期间要想吃素鸡，除了控制摄入量，还要注意烹饪方式，避免煎炸等。

素鸡的软中带韧，醇香四溢，外酥内软，咸鲜味美，吸汁能力强，能通过不同的烹饪方法呈现出多样化的口感，那么素鸡如何做菜？受欢迎的做法有‌红烧素鸡、‌炒素鸡、‌素鸡汤、‌凉拌素鸡等，要想素鸡做得好吃，要进行焯水，并且选择合理的烹饪方式，掌握一定的调味和‌煎炸技巧。

素鸡以大豆为原材料制作而成，属于豆制品，那么素鸡的嘌呤含量高吗？小编了解到，素鸡的嘌呤含量约为25-150mg/100g，属于中嘌呤食物，之所以这么高，是因为‌原材料因素和加工过程影响，而要想降低素鸡的嘌呤，可以进行焯水处理、选择合理烹饪方式‌、搭配低嘌呤食材等。

国家市场监管总局组织食品安全监督抽检活动，抽检了8大类食品867批次样品，发现17批次样品不合格，检出生物毒素超标、微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用、营养指标不达标等问题，那么都有哪些食品不合格呢？请看正文了解。

豆腐花是常见的豆制品美食，在制作过程中，可能由于发酵产生酸味，是正常现象，若酸味明显或伴有粘液、变色等异常，应可能是变质，那么怎么分辨豆腐花有没有坏？通过看外观、闻气味、摸手感综合判断，出现黏腻、酸臭、变色任一特征即不可食用，‌食用后可能会导致食物中毒和其他健康问题。