自制炒饭，最好用隔夜饭或冷却后的米饭，淀粉回生，硬度增加，吸油性和分散性更佳，而刚煮好的米饭水分含量高，直接炒制易粘锅、结块，失去炒饭的粒粒分明感，那么预制炒饭和现炒炒饭有什么不同？它们的‌外观与质地、‌口感与风味、‌烹饪与上菜不一样，点单时手工现炒、猛火快炒等多为现制。

中国连锁经营协会发布了“2024年商业特许经营TOP300榜单”。榜单涵盖餐饮业、零售业和生活服务业三大类，共计25个细分业态。其中，蜜雪冰城在2024年以46479家门店（加盟店）高居榜单首位，美宜佳控股有限公司旗下的美宜佳便利店以37943家门店、37909家加盟门店的数量位...

中国连锁经营协会、美团发布了2024中国餐饮加盟品牌TOP100榜单，榜单在经营消费大数据的基础上，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度进行综合评估，最终，共有来自快餐、休闲饮品、火锅烧烤、风味小吃、面包甜点、正餐六大餐饮品类的100个品牌入选，包括瑞幸咖啡、尊宝...