金针菇在烹饪前，最好可以焯一下水，虽然会造成一定的营养流失，但这样能够去除异味和草酸、秋水仙碱等物质，还可以减少烹饪时间，但焯水不宜过长，1分钟左右即可，捞出后最好清洗一下去除浮沫，那么金针菇煮多久才熟透？根据烹饪方式的不同，时间一般在3-10分之间。

作为一种菌菇，金针菇一定要清洗干净后才能烹饪，那么金针菇如何处理干净？可以用塑料袋搓洗、盐水浸泡、淘米水浸泡、开水焯烫，小编了解到，使用盐水浸泡后清洗是比较常见的做法，这样不仅能去除表面的杂质和农药残留，还可以帮助分解可能存在的甲醛等有害物质。

不管是新鲜姬松茸，还是干姬松茸，都需要清洗干净才能进行烹饪，那么姬松茸如何清洗？鲜品先‌预处理根部，再清洁表面，去除泥沙，最后用厨房纸吸干水分‌，干货初步清洗去除泥沙后，用温水泡发，再进行二次清洗，泡发的水可以过滤后使用，能够提鲜，不管是哪一种，清洗后都要尽快使用。

姬松茸也叫巴西蘑菇、小松菇，是一种珍贵的食用菌，富含多种营养成分，口感香浓脆嫩，那么姬松茸有什么好处？吃姬松茸能补充营养、增强体质、促进胃肠蠕动，还有促进造血、保肝护肾等作用，不过小编提醒，‌过敏体质者、‌痛风患者、‌孕妇与儿童慎食，也不要和高钙、高脂食物一起吃，以免身体不适。

作为一种干货食材，干姬松茸需要泡发之后才能够进行烹饪，那么干姬松茸怎么泡发？需要先将干姬松茸冲洗干净，然后以40℃左右的温水浸泡30分钟，泡发好的姬松茸适合炖汤、炒菜或蒸制，建议当天食用以保证口感‌，暂不烹饪，可沥干水分冷藏保存，但需密封防串味‌，冷藏保存不超过24小时‌。