‌挑选正宗酸菜，需从外观、气味、手感、汤汁和包装五个方面入手。正宗酸菜颜色自然，呈淡黄色或黄绿色，无异常色泽；气味酸香浓郁，无异味；手感脆嫩，有弹性；汤汁清澈，无浑浊或白膜；包装信息完整，有生产日期、保质期、生产许可证等。避免选购颜色过于鲜亮、气味刺鼻、手感软烂、汤汁浑浊的酸菜。...